La folie des sushis à Strasbourg

Article rédigé par CERA Interactive, le

Cela n’échappe à personne : la cuisine japonaise est en vogue en ce moment en France, et Strasbourg n’échappe pas à la mode. Dubitatifs il y a une vingtaine d’années face à cette boule de riz surmonté par une tranche de poisson (cru !), les français ont ouvert leur cœur à cette gastronomie asiatique et en viennent même à se l’approprier grâce à une fabuleuse French Touch.




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Quand la gastronomie française rencontre l’art culinaire japonais, le choc des cultures est immense ! On ne compte plus le nombre de sushis strasbourg dans la capitale Alsacienne...


Un sushi ? Qu’est-ce que c’est que cette bête-là ?

Les fans de mangas japonais vous riront au nez si vous ne savez pas ce qu’est un sushi. Un sushi traditionnel dans la cuisine japonaise, c’est tout simplement une boule de riz vinaigré, un peu de condiment que l’on nomme Wasabi et qui est très proche de notre célèbre raifort qui accompagne la choucroute, et une tranche de poisson (thon, saumon, daurade)... cru. Et c’est bien cela le problème. Le riz acidulé et doux car légèrement sucré, ça passe encore, mais du poisson cru : au secours ! Telles étaient les réactions des français à l’égard des sushis il y a plusieurs années. Mais, quelque chose a changé.


Pourquoi c’est bon ?

Les français mangent des escargots, des huitres et des cuisses de grenouille. Pourquoi pas le poisson cru ? D’autant que le saumon fumé est une bonne connaissance de nos menus de fête, alors de plus en plus ont tenté l’expérience sushi. L’offre de sushis strasbourg s’est aussi considérablement améliorée, en offrant des variantes de sushi pour les amateurs de poisson cuit, en remplaçant le poisson cru par du cuit, ou carrément par de la viande ou... sans poisson du tout !

Le deuxième argument, et non des moindres, qui a fait énormément évoluer les mentalités ces dix dernières années dans toute la France, et même à Strasbourg ou les gastronomes sont particulièrement attachés à leurs traditions culinaires alsaciennes, c’est le côté nutrition. En effet, ces petites bouchées sont archi saines pour la santé, pleines de nutriments, d’oméga 3, et peu caloriques, surtout si on opte pour les sushi de type « spring roll » au concombre et à la menthe...


Sushis à Strasbourg : quand le Japon rencontre l’Alsace

Les deux lieux sont gorgés d’histoire et de tradition. La rencontre des deux cultures est un choc, mais la fusion a engendré une offre prometteuse : les sushis étant de plus en plus plébiscités, on voit fleurir de nombreuses sociétés de livraison de sushi partout à Strasbourg, afin de déguster un petit plateau en lieu et place d’un sandwich ou d’un burger ; en plein scandales de « malbouffe », le sushi a donc une place de roi. Certains traiteurs innovent en se basant sur les racines françaises et inventent des recettes en dehors des sentiers battus, comme Sushifumi Strasbourg, qui propose pour l’hiver un California Roll Foie Gras et un Sushi Raclette... pourquoi pas prochainement un Maki choucroute ou un Spring Roll Bibeleskaes ?

Et pour ceux qui restent dupitatifs... le Fleichnecka, c’était pas une sorte de maki à la viande ?



Article rédigé par Emilie C.

La folie des sushis à Strasbourg

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